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挖掘失传的茶艺文化 茶痴拯救“龙井皇袍”

来源:讲历史2017-10-10 09:01:56责编:桂婷人气:
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【内容导读】井春茶还在茶树枝头“冬眠”,却见“茶痴”悄悄掀起一场“茶叶革命”,他披着“皇袍”,将现代春茶色、香、味、形的概念全部给“颠覆”了。这位“茶痴”是杭州狮峰茶叶有限…

井春还在茶树枝头“冬眠”,却见“茶痴”悄悄掀起一场“茶叶革命”,他披着“皇袍”,将现代春茶色、香、味、形的概念全部给“颠覆”了。这位“茶痴”是杭州狮峰茶叶有限公司董事长、高级技师周建德;所谓“颠覆”,实乃复古,把老祖宗手里失传的茶艺文化挖掘出来,把乾隆御题的“龙井皇袍”品牌拯救出来,不让茶人在“国饮”和“茶都”中因缺失“皇袍”而遗憾。

清茶变金叶黄液人们习惯吗

昨天,记者在位于吴山城隍阁下的狮峰茶楼泡上了一杯“龙井皇袍”,汤水呈金黄色,有一股醇香,品一口有一点甘甜。然而,当龙井绿茶加上“皇袍”,清水绿茶一夜之间变成了金叶黄液,人们对传统龙井茶叶品茶过程中的审美感受产生了感官上的区别。也就是说,其色、香、味、形全变了,人们能接受吗?特别是喝惯绿茶的杭州本地茶客能接受吗?

周建德说,能。自从今年4月成立控股子公司杭州狮峰皇袍工贸有限公司至今,陆续投放市场的“龙井皇袍”已被广东、内蒙古以及北方等地的茶商所接受,茶客普遍反映此茶口感好;从杭州30多家专卖店投放后的销售情况看,回头客也蛮多。而且到年内共生产的10万盒(一万多公斤)“皇袍”,已有60%被全国商家订货,市场前景看好。

作为年轻一代茶客,没有传统束缚,他们特别讲究口感与方便。用现代工艺加工的“龙井皇袍”,除了拯救失传的茶艺文化品牌这个目的外,还有就是从原茶叶进入开始,一直到生产过程,最后到沏茶过程,人们摆脱了手工制作、手工泡茶的习惯。因为“龙井皇袍”目前分为3克杯泡、5克壶泡的袋装工艺,规避了带菌、浪费的可能。最主要的是彻底解决了龙井茶长期储存难的问题。它只需放在清洁、干燥、无异味处即可,而且能长期储存,持久弥香。

“龙井皇袍”的历史由来

清代的杭城,馆遍布,热闹非凡。乾隆十六年,乾隆微服南巡来到杭州,寻访各式茶馆之后,来到茶区。不久,乾隆下山,路过山脚下的胡公庙,走进庙内,见香火正旺,茶园巧遇的高僧——方丈慧仁大师将乾隆请入方丈室,命小僧端上秘制的龙井茶。

乾隆打开杯盖,见杯中茶水汤色金黄,举杯闻之,一股甘香扑面而来,饮毕,惊问:“为何此茶有龙井的特味而非龙井茶?”大师不慌不忙,将秘制龙井茶的由来娓娓告知,乾隆听完,仰天沉思。顷刻,挥毫写下4个字:“龙井皇袍”。慧仁大师顿时伏地跪拜:“皇上驾到,有失远迎,罪过!”乾隆问:“大师为何明白我的身份?”大师答道:“茶色为金黄,皇袍为金黄,袈裟也为金黄,此茶能有如此之名,实为龙井之福,此茶之福。”乾隆听罢哈哈大笑,飘然而去。以后每次下江南,乾隆皇帝每到杭州,都会去胡公庙拜见慧仁大师,煮茶论道,“龙井皇袍”也由此身价倍增,成为贡品。

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