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堡子酒

来源:讲历史2017-09-10 08:40:42责编:桂婷人气:
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【内容导读】堡子酒是榆次市的传统地方名酒,产于榆次市堡子酒厂。榆次市古代时属“太原府”管辖,明代就已有酿酒业。据《榆次县志》记载:“烧酒性香烈,行销远近,以产于高家堡、乔家…
堡子酒是榆次市的传统地方名酒,产于榆次市堡子酒厂。榆次市古代时属“太原府”管辖,明代就已有酿酒业。据《榆次县志》记载:“烧酒性香烈,行销远近,以产于高家堡、乔家堡者为最,所以人称堡子酒。”明代高家堡、乔家堡有酿酒作坊8家,常年生产堡子酒。清代庚子事变(1900年),慈禧太后一行逃往西安,途经榆次时,曾饮堡子酒,赞不绝口,“堡子酒”被列入御酒之列。传说慈禧回京后,念念不忘堡子酒,曾为设在前门大街的“堡子酒馆”亲书匾额。1915年高家堡、乔家堡生产的堡子酒,在巴拿马万国博览会上荣获一等奖,从此名震海内外。由于历史原因,堡子酒曾一度停产。直到中日复交后不久,日本一访华团来山西访问,专程到榆次寻访堡子酒,才引起有关方面的重视。1977年榆次县政府在安宁村重建榆次堡子酒厂,决定恢复堡子酒生产。该厂以传统酿制秘方为基础,采用现代酿酒技术,使失传多年的堡子酒不仅恢复了传统特色,而且有了新的发展。其酒质无色、透明、清亮,味道清香纯正,醇厚爽口,尾净味长,在1985年被评为山西省优质产品。目前年产量达70余吨,产品畅销华北、东北各省及北京市,还远销马来西亚、美国等国家。

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