探秘白马酒庄 白马酒庄的介绍

借用知味葡萄酒杂志资深编辑王鑫的话说，'白马酒庄可是波尔多右岸圣爱美隆列级庄中的一等a级庄，波尔多最顶级的八家酒庄之一，现在归属于奢侈品集团lvmh旗下。

长久以来，位于法国波尔多右岸的白马酒庄一直享有着绝佳的声誉和崇高的地位。到底是什么样的魅力，让这41公顷的土地能够酿出品质绝佳，个性鲜明的佳作?请让佳酿网小编带您欣赏。

半世纪前的一个年份已将白马酒庄神化，如今被奢侈品集团lvmh与比利时第一巨富albertfrere所共同拥有，白马酒庄这匾金字招牌更是注定了百毒不侵、名流千古。总听贝尔纳·布尔奇(bernardburtschy)，伊安·达加塔(iand’agata)等酒评家们教导，量少固然易酿好酒，产量与质量并存，那才是真功夫!酒庄41公顷的面积在右岸属于大规模，而年复一年的出色表现，两位巨头的注资功不可没，强大的资金后盾必不可少，但如何利用对自家风土的了解以保持高水平发挥，这才是白马在业内为人称道的始源。

41公顷之大我竟敢跟大家谈风土?而他，确实是这样一位与'风土'正面交锋的勇士。lvmh进驻这片土地后于1991年任命pierrelurton担任总经理，随后滴金酒庄(chateaud’yquem，也译作伊甘酒庄)也归他管理。除了拥有强大的人格魅力和雄厚的人脉网路，要谈他在白马最闪耀的功绩(没有之一)，keesvanleeuwen范陆文教授被任命所执行的土壤研究及跟踪当之无愧。

1992年，pierre慧眼识英雄，刚完成圣爱美隆整个产区土壤研究的范陆文教授随即受聘于白马担任葡萄园总管，负责酒庄的风土研究。一言概之，白马的土壤可被简略分为三种，一种是近似帕图斯(petrus)所拥有的著名的含铁粘土，二是与左岸相似的砾石土壤，其余则是较普通的沙质土。接下来的任务，则是对应三种不同土壤，将梅洛(merlot)、品丽珠(cabernetfranc)、赤霞珠(cabernetsauvignon)各种四排于一块实验田上，观察并跟踪它们的表现。

结果表明，虽在帕图斯，含铁粘土与梅洛天造地设，但品丽珠的表现也同等出色，因此在白马，为了展现更丰富的香气，粘土与砾石这两种对多余水分有调节作用的土壤上，分别种植梅洛和品丽珠各一半，产量构成正牌的80%。实验也表明，沙质土更佳适合梅洛的种植，但表现平平，用作酿造二牌酒。最终，根据葡萄品种、土壤、微气候的组合排列，41公顷的葡萄园被划分为52块葡萄田。另外，仅供内部消化的三牌酒保证了二牌酒小白马(lapetitcheval)每年稳定的高品质。