宁王朱权著《茶谱》 开清饮之风

朱权，朱元璋第十七子，因“平分天下”的承诺与燕王朱棣起兵造反。朱棣继位后，忘记前言，夺取他朱权兵权，将他改封贫困之地。期间，有人告发朱权用巫术害人，朱棣秘密查访，没找到丝毫的证据，只得将他放过。朱权经此一事，越发觉得自身岌岌可危。为了不让朱棣猜忌，朱权构筑精庐，深自韬晦，鼓琴读书，不问世事，专门从事著述。

朱权著《茶谱》，以茶明志，还提倡品饮从简行事，开清饮风气之先。朱权在《茶谱》对饮茶的方法和步骤做了具体的描述：采用的茶要能清闻其香，讲究清新自然，天然去雕饰。提倡以梅、桂、茉莉三花点茶，求其香气盈鼻。煮茶要使汤无妄沸，初如鱼眼散布，中如泉涌连珠，终则腾波鼓浪，水气全消。品茶的人员要是高雅之士，品茶的环境要是自然美丽风光，做到极目之处尽是美景，山之清幽，泉之清泠，茶之清淡，人之清谈，四者很自然地融为一体，营造安静祥和的品茶心境。

朱权的品茶思想合乎现今的茶道，《茶谱》一书对中国饮茶文化的塑造有极大的贡献。