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四菜一汤是谁提倡的?四菜一汤是指什么菜什么汤?

来源:讲历史2017-09-08 09:22:40责编:林林人气:
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【内容导读】现代社会节奏快速发展,许多人忙得连饭也吃不上,更别说四菜一汤”了,而且对于很多人来说,一顿饭“四菜一汤”算得上十分奢侈了。但是古代不同。古代上层的统治阶级往往是…

现代社会节奏快速发展,许多人忙得连饭也吃不上,更别说四菜一汤”了,而且对于很多人来说,一顿饭“四菜一汤”算得上十分奢侈了。但是古代不同。古代上层的统治阶级往往是十分奢侈的,清朝皇宫还有所谓的“满汉全席”呢?

不过四菜一汤这个说法是怎么来的?据说和朱元璋有关。朱元璋未当上皇帝之前,是个乞丐,因此懂得粮食的珍贵。公元1368年,征战十七年的朱元璋当上了皇帝,定都南京。但他登基没多久,官场上的贪腐之风渐起。而此时各地多有自然灾害发生,粮食歉收,百姓生活异常困苦,可达官贵人仍是过着花天酒地的生活,百姓怨声载道。

四菜一汤是谁提倡的?四菜一汤是指什么菜什么汤?

生身贫苦、讨过饭的朱元璋,对此非常恼火,决心予以整治。他左思右想想出一个好办法。皇后的生日庆典当日,朱元璋趁众位大臣前来贺寿之机,有意摆出粗菜淡饭宴客,以此警醒文武百官。当官员入席后,朱元璋命宫女端出“四菜一汤”:炒萝卜,萝卜,百味药也,民谚有“萝卜上市,药铺关门”之说;炒韭菜,韭菜生命力旺盛,四季长青,象征国家长治久安;两大碗青菜,以此喻意为官清廉,两袖清风;葱花豆腐汤。

宴后朱元璋当众下令:“今后众卿请客,最多只能‘四菜一汤’这次皇后的寿筵席既是榜样,谁若违犯,严惩不贷”。

但是天高皇帝远,很多官员存在侥幸之心。于是,朱元璋便派出多位钦差到各个衙门及金陵(南京)城中的各大酒楼明察暗访。如发现官员有“超标”之举,立刻禀报,一经查实,严惩不贷。就这样,民间盛传四菜一汤的说法。

现如今,“四菜一汤”也已成为“公务餐”的代名词,寓意着廉洁与勤俭。

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