守护舌尖安全 让食客放心吃虾

质量安全是小龙虾产业的生命线。现在正是小龙虾大量上市的季节，我市作为“中国小龙虾之乡”，如何把好质量监管关，让舌尖上的美食既美味又安全?

记者昨从市食品药品安全委员会了解到，近几年来，我市以小龙虾质量安全为抓手，以全市小龙虾产业快速健康发展为动力，采取多种形式，加大工作力度，有力保障了人民群众“舌尖上的安全”。

市水产局局长吴洲告诉记者，当前进入小龙虾生产旺季，该局制定了《2016年潜江市小龙虾质量安全专项整治方案》，召开专项整治动员会，深入到全市各养殖场、水产投入品销售点张贴标语和发放《禁用渔药清单》进行广泛宣传，并与各养殖大户、家庭农场、合作社签订了小龙虾质量安全承诺书。

吴洲介绍，在养殖环节，我市先后制订了《虾稻共作养殖技术规程》、《小龙虾池塘养殖规范》。在开展虾稻共作生产过程中，全程使用频振式杀虫灯，不使用杀虫农药，促进了水稻产品品质改善;稻田为小龙虾养殖提供充足的饵料生物资源、适宜的生活环境，小龙虾疏松稻田土壤、清除杂草和害虫幼卵，其排泄物为水稻生长提供营养，减少了化肥使用量，达到小龙虾、水稻同步增产，产品品质同步提升的目的。

在技术培训方面，我市积极参加农业部、省举办的各类水产质量培训活动，选派水产品质量内检员赴外地参加学习，举办健康养殖培训班，仅去年参训人员就达8000人次。

坚持严格把关，铸就优良品质。2010年以来，我市抽检水产品300批次，其中小龙虾样品256批次，合格率均为100%。截至目前，今年我市共快速检测小龙虾样品150个，送省定量抽检20个，检测合格率均为100%。

在把住源头关的基础上，我市还不断加强对小龙虾流通、消费、加工等环节监管。对辖区内小龙虾经销商实行“一票通”制度，保证小龙虾货源明，去向可追。

对全市小龙虾生产企业开展不定期检查，督促小龙虾生产企业完善进销货台账，对原料采购履行验证、检测等程序。同时，对市面上通过网络等渠道销售的预包装熟食小龙虾产品进行摸底，确保网络渠道规范化经营。

市食品药品监督管理局副局长何正发介绍，目前我市各大餐饮店小龙虾销售火爆，为让消费者吃得安全，吃得放心，该局正在委托第三方检测机构对进入流通环节的小龙虾活体以及餐饮消费环节的小龙虾进行专项抽检，检测项目包括重金属、孔雀石绿、抗生素衍生物、罂粟壳等。同时，通过督促从业人员进行健康体检，改善加工及经营场所卫生条件等，让食客们吃上安全放心的潜江龙虾。